חיתוכיות תפוחים בפירורים

חיתוכיות תפוחים בפירורים

מצרכים:
לבצק:
500 גרם קמח
30 גרם שמרים
80 גרם סוכר
עד כוס חלב פושר
8 כפות שומן צמחי
חצי כפית מחוקה של מלח
מעט קליפת לימון מגורדת

למילוי:
פירורי לחם
1 וחצי ק"ג תפוחי עץ
200 גרם סוכר
מעט קינמון
200 גרם חמאה או 100 גרם חמאה ו-100 גרם מרגרינה
בכל פרוסה כ-310 קלוריות

אופן ההכנה:
1. לנפות שני שליש מהקמח לתוך קערה. להכניס את השמרים המפוררים עם כפית סוכר וחצי כוס חלב לתוך גומה בקמח. לכסות במגבת ולהתפיח, לצקת את השמן לחלב ולערב עם הסוכר הנותר, המלח וקליפת הלימון.
2. ללוש היטב וכשהקמח מעלה בועות להוסיף את שליש הקמח. לרדד את הבצק, להניח על תבנית משומנת ולהשהות עד שיתפח כפליים ויהיה קל וגמיש.
3. למילוי: לחתוך תפוחי עץ קלופים לפרוסות עבות.
4. לפירורים: לערבב קמח, סוכר וקינמון. להוסיף שומן מומס, ללוש ולפורר לפירורים. לפזר אותם על הבצק, לכסות בתפוחי העץ ושוב לפזר פירורים מלמעלה.
5. לחמם את התנור מראש ולאפות 30 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות.