דאבו-לחם אתיופי

מצרכים:
חצי קילו טף + 2 כוסות סולת
3-4 כוסות מים בהדרגה(אם יש צורך ניתן להוסיף)
1 וחצי כף שמרים יבשים
כף סוכר
כף לא גדוש מלח
2 כפות שמן(לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מערבבים את השמרים והסוכר במים. מוסיפים את הקמח(מנופה)והסולת ומעל שמים את המלח את המים בהדרגה לשים עד ליצירת בצק רך ודביק לא מימי מדי מכסים בניילון ומניחים להתפחה…מורדים את ההתפחה ומעבירים לסיר ג'חנון מרופד בנייר אפיה ומשומן מעט לתת לבצק עוד כמה דקות לתפוח בתוך הסיר.
2. מחממים תנור 180 מעלות מניחים את הסיר על תבנית התנור ואופים עד להזהבה של החלק העליון.
3. שיטת גז(אפיה על הגז): שמים נייר אפיה משומן מעל וסוגרים את הסיר שמים על הגז מחבת ועליה את הסיר על אש נמוכה ..אחרי 20 ד' בערך פותחים רואים שהחלק העליון בשל הופכים יחד עם מכסה סגור לשיש ומרימים בעדינות את נייר האפיה התחתון ומחזירים שוב להשחמה של החלק התחתון..למי שאוהבת ניתן להוסיף לתערובת בשביל הטעם וריח קצח גרגירים או חילבה גרגירים אפשר גם עלי דפנה להניח בצידי הסיר לפני הבצק ומעל הבצק לאחר שזה בסיר
עינת חנניה…בהצלחה