גונדי ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

גונדי

מצרכים:
למרק:
1 בצל גדול חתוך לרצועות
כפית גדושה כורכום
חצי כפית פלפל שחור
קורט הל
רבע כפית כמון
קורט קינמון
3 גזרים
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2 כוסות חומוס שהושרו מיום האתמול או קופסאות שימורים
2 כוסות מים
כף מרק עוף
שמן לטיגון
מים (למילוי 3/4 גובה הסיר)

לקציצות:
1/2 קילו בשר טחון חזה עוף
1 כוס קמח חומוס קלוי
1 בצל גדול מגורד על פומפייה (ועוד 1 בצל מגורד אם העיסה יבשה)
מלח
פלפל שחור
3 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. מטגנים במעט שמן בצל גדול חתוך לרצועות עד להשחמה.
2. מוסיפים כפית גדושה כורכום, חצי כפית פלפל שחור, קורט הל, רבע כפית כמון וקורט קינמון.
3. מוסיפים 3 גזרים, 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, 2 כוסות חומוס ו-2 כוסות מים, ומבשלים עד לריכוך הירקות.
4. ממלאים 3/4 מגובה הסיר במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים כף מרק עוף.
5. לקציצות: מעבדים יחד את בשר חזה העוף הטחון, קמח החומוס הקלוי, בצל מגורד, מלח, פלפל שחור ו-3 כפות שמן. אם העיסה יבשה, מוסיפים עוד בצל מגורד.
6. בזמן הרתיחה מוסיפים את כדורי הבשר למרק.