גביניות

גביניות

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
5 ביצים
400 גרם נטורינה/חמאה/מרגרינה רכה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
גרדה מלימון שלם
1 כוס מים פושרים

למילוי:
3 גבינה לבנה 9%
2 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קמח
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
מעט צימוקים (למי שאוהב)

לסירופ:
חצי כוס מים
3/4 כוס סוכר
מעט מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את היבשים, מוסיפים את הביצים, הנטורינה, תמצית הווניל, הגרדה מהלימון והמים. לשים הכל יחד 7 דקות על מהירות נמוכה לבצק אחיד, ומכניסים למקרר ל-24 שעות.
2. למילוי: מערבבים את כל החומרים יחד לתערובת אחידה.
3. לסירופ: ממיסים על האש את המים והסוכר, ולבסוף מוסיפים מעט מיץ לימון.
4. מרדדים את הבצק לעלה גדול בעובי 2-3 ס"מ. חותכים את הבצק לאורך ולאחר מכן לרוחב, כך שיצאו מרובעים בגודל 12×12.
5. ממלאים באמצע כל ריבוע מתערובת הגבינה. לוקחים 2 צדדים וסוגרים, לוקחים את הצדדים הנותרים וסוגרים.
6. מניחים את הגביניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים כעשר דקות, מברישים בביצה ומכניסים לתנור.
7. אופים בחום של 180 מעלות כ-15-18 דקות עד להשחמה קלה. כשיוצא מהתנור מברישים ישר בסירופ.