בשר מבושל עם פסטה / זיתים … מתכון מנצח שלי מעדן שכל אחד חייב להכין _מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

בשר מבושל עם פסטה / זיתים – מתכון מנצח שלי, מעדן שכל אחד חייב להכין

מצרכים:
חצי קילו בשר חתוך לקוביות גדולות (אפשר כל סוג בשר שאוהבים)
חמש עגבניות מרוסקות
מים
שמן זית
חצי שקית פסטה מה שאוהבים (אפשר במקום זיתים מבושלים; אני השתמשתי בביסלי מסולסל)
כפית גדושה כורכום
כפית פלפל שחור גרוס
בצל אחד גדול פרוס
חמש עלי דפנה (לא חובה)
שתי כפות רסק עגבניות
כפית ראס אל חנות
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. בסיר עמוק לטגן את הבשר עם השמן זית כ-10 דקות.
2. לאחר מכן להוסיף את הבצל לבשר ולהמשיך לערבב כ-10 דקות עד להזהבה.
3. בזמן שהבשר על האש בסיר, לטחון את העגבניות במעבד מזון טוב טוב עם הקליפה.
4. להוסיף את התבלינים – כורכום, פלפל שחור, ראס אל חנות – והרסק עגבניות ועלי דפנה, ולערבב כ-חמש דקות.
5. בשלב הזה להוסיף את מיץ העגבניות לסיר ולבשל כ-15 דקות ולערבב מדי פעם. לאחר מכן להוסיף 2 כוסות מים חמים ולכסות את הסיר.
6. לתת לבשר להתבשל שעה וחצי-שעתיים על אש נמוכה, ובשלב הזה להוסיף את המלח ולערבב (לא לשכוח לערבב כל כמה דקות).
7. לאחר כשעה וחצי להוסיף את הפסטה או הזיתים המבושלים ולהמשיך לבשל על אש קטנה עוד 15 דקות.
בתאבון……