בצל ממולא עם בשר ואורז_מתכון של שפית אילנה בוכריס

בצל ממולא עם בשר ואורז

מצרכים:
למילוי:
5 בצלים גדולים
חצי קילו בשר טחון (בקר/הודו)
בצל גדול מגורד
חופן פטרוזיליה קצוצה
רבע כוס אורז
מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום
כף פפריקה מתוקה
מעט שמן

לרוטב:
בצל בינוני
כף פפריקה מתוקה
4 כפות דבש/סילאן
מלח, פלפל שחור, כרכום
כוס מים (בכל פעם)

אופן ההכנה:
1. מנקה וחורצת את הבצלים.
2. מרתיחה בערך 20 דקות, מסננת ומקררת היטב.
3. למילוי: בקערה מערבבת חצי קילו בשר טחון, בצל גדול מגורד, חופן פטרוזיליה קצוצה, רבע כוס אורז, מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום, כף פפריקה מתוקה ומעט שמן – מערבבת הכל ביחד.
4. מתחילה להוציא עלים מהבצל ולמלא בתערובת.
5. לרוטב: בסיר שטוח עם שמן קוצצת בצל בינוני ומטגנת עד להזהבה.
6. מוסיפה כף פפריקה מתוקה, 4 כפות דבש/סילאן, מלח, פלפל שחור וכרכום.
7. מסדרת את הבצלים הממולאים בסיר.
8. מבשלת על אש נמוכה כשעה עד שעה וחצי, מוסיפה כוס מים בכל פעם.

מתכון של אילנה בוכריס