ריבת עגבניות שרי_מתכון של המטבח של תכלת

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487

1 קילו עגבניות שרי
לחרוץ בתחתית להשרות במים רתוחים למשך שעה ולקלף.
להוסיף עליהם קילו סוכר
2 גרגרים מסטיקה כתושים
חצי כוס מיץ לימון

שמים בסיר את הכל
חוץ ממיץ הלימון
ומבשלים על להבה בינונית
עד לרתיחה.
מנמיכים את האש,
מבשלים עוד כשעה וחצי,
עד שהנוזלים מתאדים
והמרקם סמיך.
מוסיפים את מיץ הלימון ומורידים מהאש.