ריבת מלון ואפרסק לבן_מתכון של המטבח של תכלת

ריבת מלון ואפרסק לבן
להשתמש בפירות מאוד רכים. צריך שיהיה קילו פרי.

מצרכים:
קילו פרי (מלון ואפרסק מקולפים, שקולים ביחד)
3 כוסות סוכר
רבע כוס מיץ לימון
נגיעת קיסם של צבע מאכל כתמתם ממש טיפה
ליבת תפוח עץ (או רבע כפית פקטין)

אופן ההכנה:
1. מקלפים את המלון, מקלפים את האפרסק ואז שוקלים ביחד קילו.
2. מוסיפים 3 כוסות סוכר, רבע כוס מיץ לימון, נגיעת קיסם של צבע מאכל כתמתם ממש טיפה, וליבת תפוח עץ (או רבע כפית פקטין).
3. מערבבים ומכניסים למקרר למשך לילה.
4. למחרת שוב לערבב בעדינות.
5. להעלות לבישול על אש קטנה. לא לערבב, לא לגעת, לא למעוך את הפירות.
6. בישול לפחות חצי שעה שלושת רבעי שעה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487