ריבת רצועות לימון_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

ריבת רצועות לימון

מצרכים:
לימונים (על כל קילו לימונים – 700 גרם סוכר)
700 גרם סוכר (לכל קילו לימונים)
חצי כוס מים

אופן ההכנה:
1. לקלף לימונים, רצוי לאורך.
2. לבשל את הקליפה פעמיים ולסנן בכל פעם.
3. לחתוך לרצועות דקות דקות. להסיר שאריות פרי ושכבה לבנה, ולהשאיר רק את הקליפה הכי דקה.
4. לשקול: על כל קילו לימונים – 700 גרם סוכר.
5. להניח את רצועות הלימון בסיר, להוסיף את הסוכר ולתת להם ביחד מנוחה של 5 שעות.
6. להוסיף חצי כוס מים.
7. להעלות לבישול איטי מאוד על אש קטנה עד שקליפת הלימון מתרככת ושקופה.

מתכון של תכלת אזולאי (המטבח של תכלת)