ריבת חבושים_מתכון של המטבח של תכלת

ריבת חבושים

מצרכים:
לחבושים:
קילו חבושים
חצי כוס מיץ לימון (לבישול החבושים)

לסירופ:
2 כוסות מים
קילו סוכר
3-4 פרוסות לימון
חצי כפית הל
מעט אגוז מוסקט
2 גרגרי מסטיקה כתושים

אופן ההכנה:
1. רצוי לנקות היטב ולקרצף את החבושים עם כרית כלים, כדי לקבל קליפה חלקה ונעימה.
2. לחתוך את קילו החבושים לשמיניות, לנקות את הליבה בלבד, לא לקלף.
3. לבשל אותם למשך 10 דקות במים עם חצי כוס מיץ לימון. לסנן ולשמור בצד.
4. בסיר: להכניס 2 כוסות מים, קילו סוכר, 3-4 פרוסות לימון, חצי כפית הל, מעט אגוז מוסקט ו-2 גרגרי מסטיקה כתושים. לבשל למשך 15 דקות.
5. להכניס את החבושים פנימה ולערבב לאט.
6. לתת לריבה להתבשל במשך 40 דקות ויותר על אש קטנה מאוד. לא לאדות את כל הנוזלים. לא למעוך את הפרי.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487