ריבת גזר כתומה_מתכון של ליאת קאדר

ריבת גזר כתומה — מתוקה, מפנקת ומושלמת לחג.

מצרכים:
300 גרם גזר מגורד במנדולינה (כ־3.5 גזרים)
230 גרם סוכר (כוס ועוד כחמישית כוס)
שקית סוכר וניל (10 גרם)
¼ לימון סחוט
2–3 פרוסות לימון
½ כוס מים רותחים
מקל קינמון
ציפורן (יחידה)

אופן ההכנה:
1. שמים בסיר סוכר, מים וגזר ומבשלים עד לרתיחה טובה.
2. מוסיפים את הלימון הסחוט, מקל הקינמון, הציפורן ופרוסות הלימון ומבשלים תוך ערבוב (מוציאים את הציפורן אחרי כ־10 דקות) עד שהתערובת שקופה, הלימונים והגזר מצטמקים.

* טיפ: כדי למנוע התגבשות סוכר יש לבשל זמן רב, ואם צריך — להוסיף מעט מים. יחס לכמות גדולה: 1 ק"ג גזר ל־800 גרם סוכר. שומרים במקרר. בתיאבון!