רולדת שוקולד רכה_מתכון של ורד צ'אפו

מצרכים:
5 ביצים (בטמפרטורת החדר)
¾ כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
½ כוס קמח
¼ כוס קקאו איכותי
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2 כפות שמן
2 כפות חלב או מים

לקרם:
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
שקית פודינג וניל

לציפוי גנאש:
מיכל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
קוקוס לקישוט

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מקציפים ביצים, סוכר וסוכר וניל 7-8 דקות, עד תערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים שמן וחלב ומערבבים בעדינות.
4. מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח, ומקפלים בעדינות לתערובת.
5. משטחים בתבנית ואופים 12-14 דקות בלבד, עד שהעוגה יציבה אך עדיין רכה.
6. מיד עם היציאה מהתנור הופכים את העוגה על מגבת מטבח נקייה שעליה פיזרתם מעט אבקת סוכר.
7. מסירים בעדינות את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה יחד עם המגבת, מהצד הקצר.
8. מניחים לה להתקרר לחלוטין כשהיא מגולגלת.
9. מקציפים את כל חומרי הקרם לקצפת יציבה.
10. פותחים בעדינות את הרולדה.
11. מורחים מעט גנאש על הרולדה, מעליו מורחים את הקרם, ומגלגלים שוב ללא המגבת.
12. מצפים מעל בגנאש ומכניסים למקרר לפחות שעה.
13. מפזרים קוקוס ומגישים. בתיאבון!