מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגת שוקולד ומלבי_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת שוקולד ומלבי

מצרכים:
למלבי:
3 כוסות חלב
חצי שמנת מתוקה (החצי השני לציפוי)
רבע כוס סוכר
2 וחצי כפות קורנפלור
3 טיפות מי ורדים

לעוגה:
3 ביצים
כוס סוכר
1 שמנת מתוקה
4 כפות ממרח שוקולד נוטלה
כוס וחצי קמח תופח (אוסם)

לגנאש:
חצי שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. למלבי: בסיר מרתיחים את החלב, חצי השמנת המתוקה, רבע כוס הסוכר, הקורנפלור ומי הוורדים. מערבבים כל הזמן עד לסמיכות, מצננים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. לעוגה: מקציפים 3 ביצים ולסירוגין כוס סוכר עד לקצף תפוח ולבן.
3. מורידים את דרגת המיקסר ומוסיפים שמנת מתוקה, 4 כפות ממרח שוקולד וכוס וחצי קמח תופח, ומערבבים.
4. שופכים את בלילת העוגה לתבנית ומעליה את המלבי (מהמקרר, קר) – באמצע או בגושים.
5. מכסים את המלבי בעזרת כפית מהבלילה החומה שבתבנית.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35-40 דקות.
7. לגנאש: ממיסים במיקרוגל חצי שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר ושופכים מעל.

טיפ: מומלץ לשים יותר מלבי – תפגשו קרם מלבי בביס הראשון, שיחד עם עוגת השוקולד זה חיבור מדהים.

מתכון של ירדנה ג'נאח