רולדות שמרים עם מילוי קקאו /גבינה

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

רולדות שמרים עם מילוי קקאו / גבינה

מצרכים:
לבצק:
3.5 כוסות קמח
100 גר' מרגרינה/חמאה
1 ביצה + חלמון
1/2 כוס סוכר
2 כפות שטוחות שמרים
גרידת לימון
סוכר וניל
1 כוס מים/חלב

למילוי קקאו קלאסי (לרולדה אחת):
3/4 כוס סוכר
1 כף גדושה קקאו
1 כף שטוחה נס קפה

למילוי גבינה (לרולדה אחת):
300 גר' גבינה חלקה
1/3 כוס סוכר (אפשר להוסיף יותר למי שאוהב מתוק)
1 כף קורנפלור
1 סוכר וניל
1 ביצה קטנה

לשטרויזל:
כ-30 גר' מרגרינה/חמאה
1 סוכר וניל
כף סוכר
1 כף מים/חלב
כ-1/3 כוס קמח תופח

אופן ההכנה:
1. לתוך קערת המיקסר להכניס את כל חומרי הבצק, ללוש כחמש דקות עד לקבלת בצק חלק. להתפיח כשעתיים (או לילה במקרר).
2. לחלק את הבצק לשני כדורים, לרדד כל עלה ולמלא במה שאוהבים.
3. למילוי הקקאו: לערבב את הסוכר, הקקאו ונס הקפה, לפזר על העלה, לטפטף מספר כפות שמן ולעצב כיד הדמיון.
4. למילוי הגבינה: לערבב את הגבינה, הסוכר, הקורנפלור, סוכר הווניל והביצה, למרוח על העלה (ניתן להוסיף צימוקים).
5. להכנת השטרויזל: לשים בקערית את כל החומרים ולערבב בלי ללחוץ על החומרים — לא ליצור בצק, רק לקבל תערובת חולית. זו הכמות לעוגה אחת, אפשר להכפיל ולפזר גם על השוקולד.

הטיפ שלי: להכין את הבצק ערב קודם, לילה במקרר — יוצא מצוין. לאחר עיצוב העוגות להתפיח כחצי שעה. הכל מדוד בכוסות מדידה.