קציצות עם רוטב עגבניות וחצילים👍🌺

קציצות עם רוטב עגבניות וחצילים

מצרכים:
לקציצות:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול מגורד
כפית פלפל שחור
כפית מלח
1/2 כפית פפריקה אדומה
1 ביצה
1 כף קמח מצה
פטרוזיליה או סלרי קצוצה דק
לרוטב:
1 גמבה אדומה
1 פלפל ירוק חריף
4 שיני שום
5 עגבניות טריות חתוכות
1 כף מרק עוף
1 כפית פפריקה אדומה
1 כפית פלפל שחור
1 כף רסק עגבניות
חצי כוס מים
לימון סחוט
כף סוכר
חציל מטוגן

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל מצרכי הקציצות וללוש לעיסה רכה ואחידה. ליצור קציצות ולטגן קלות עד הזהבה.
2. לרוטב: לטגן את הגמבה האדומה והפלפל הירוק החריף עד לריכוך.
3. להוסיף את השום והעגבניות החתוכות ולהמשיך לבשל עד לריכוך.
4. לתבל ב-1 כף מרק עוף, 1 כפית פפריקה אדומה, 1 כפית פלפל שחור, 1 כף רסק עגבניות, חצי כוס מים, לימון סחוט וכף סוכר. לבשל עד שהכל יתרכך.
5. להוסיף חציל מטוגן ולערבב.
6. להוסיף את הקציצות שטוגנו.