מתכון כתוב + סרטון להכנת קישים ומילוי לקישים_ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קישים ומילוי לקישים

מצרכים:
למילוי:
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
1 בטטה חתוכה לקוביות
סלסלת פטריות טריות חתוכות ומטוגנות
2 בצלים גדולים חתוכים ומטוגנים
לבלילת הקיש:
1 שמנת לבישול
3 ביצים
חופן גבינה צהובה
חצי קוטג'
מעט בולגרית
רבע שמנת חמוצה
מלח
פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
(אפשר להוסיף גם תירס, קורט תימין או בזיליקום, וגבינה צהובה מגורדת מעל)

אופן ההכנה:
1. לטגן במעט שמן (או להרתיח ולסנן) את תפוח האדמה והבטטה. לטגן בנפרד את הפטריות ואת הבצל.
2. להכין את הבלילה: לערבב שמנת לבישול, ביצים, גבינה צהובה, קוטג', בולגרית, שמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור וקורט אגוז מוסקט (בבלילה אין חוקים — אפשר להתפרע עם גבינות).
3. להוסיף לכל בלילה מיקס מהמטוגנים לפי הטעם (בטטה ותפוח אדמה / פטריות / בצל / תירס).
4. לפזר מעל מעט גבינה צהובה מגורדת ותבלין תימין או בזיליקום.
5. לאפות ב-180 מעלות כ-30-40 דקות.

לבצק (ניתן להקפיא):
מצרכים:
3 כוסות קמח (חד פעמי לשתיה חמה)
כפית מלח
200 גרם חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות
כפית מלח
1 ביצה שלמה
1 חלמון
כף חלב (אם הבצק יבש)

אופן ההכנה:
1. בתוך מיקסר עם וו גיטרה לערבל את הקמח, המלח והחמאה לבצק חולי בפולסים קצרים.
2. להוסיף ביצה שלמה וחלמון. אם הבצק יבש ניתן להוסיף כף חלב, עד לבצק חלק.
3. לעטוף בנילון נצמד ולהכניס למקרר או למקפיא.
הכפלתי כמויות לכבוד שבועות.

קישור למתכון הבצק המלא: https://www.mastermatkonim.co.il/matkonim/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%9c%d7%a7%d7%99%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%95-%d7%aa%d7%97%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%a9%d7%98%d7%99%d7%93%d7%94-%d7%a0%d7%99%d7%aa%d7%9f-%d7%9c%d7%94%d7%a7%d7%a4/

תעזרו בסרטון.
ירדנה ג'נאח