סו בוריק

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

סו בוריק

מצרכים:
לבצק:
4 ביצים
4 כוסות קמח
קורט מלח
רבע כוס מים

לגבינות:
1 כנען
1 צפתית
1 בולגרית
מיקס של גבינות בכל טעם שאתם אוהבים (חשוב שיהיו קשות)
תרד טרי (לא חלוט)

לבישול ולציפוי:
סיר מים רותחים עם כף שמן וכפית מלח
קערת מים קרים
50 גרם חמאה מומסת
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. לעבד לבצק ולחלק ל-5-6 כדורים. לכסות ל-10 דקות מנוחה.
2. להכין סיר מים רותחים עם כף שמן וכפית מלח, וקערת מים קרים בצד.
3. לפתוח כל כדור לדק עד כמה שאפשר, להכניס למים הרותחים למספר שניות ומיד למים הקרים, ומעל גבינות.
4. לסחוט ולסדר מעל תבנית אן רינג, ולהוסיף גם תרד טרי ולא חלוט. כך להמשיך עם הבצק והגבינות. (תיעזרו בסירטונים לבורקס המיוחד הזה.)
5. לחורר בסוף את המאפה עם מקל שיפוד או מזלג ולשפוך 50 גרם חמאה מומסת, חלמון מעל ושומשום.
6. לאפות על 180 מעלות עד להשחמת המאפה.

❤ בהצלחה