פרגיות ופטריות_מתכון של צופית בן יוסף

פרגיות ופטריות

מצרכים:
1 בצל גדול
כף וחצי שמן זית
חבילת פרגיות
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
סלסלת פטריות שמפניון
2 גבעולי סלרי עם העלים קצוצים
פלפל חריף קצוץ (לא חייב)
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח
כף כמון
כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור
מעט אגוז מוסקט
כפית צ'ילי מתוק
חצי כפית סוכר

אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל עד שנהיה קצת בצבע קרמל.
2. להוסיף את הפרגיות ולטגן מעט.
3. להוסיף את הפטריות ואת הסלרי, ואת שאר התבלינים, ולבסוף את הפטרוזיליה.
4. להוסיף 2 כוסות מים, לערבב ולכסות.
5. לבשל 45 דקות על אש בינונית.