פנקייק חגיגי כשר לפסח + מתכון לקרמל חם ומלוח _מתכון של מרים ששי – מאסטר מתכונים

פנקייק חגיגי כשר לפסח + מתכון לקרמל חם ומלוח

מצרכים:
לפנקייק:
4 ביצים
1 כוס שמנת מתוקה
1 כוס חלב
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף תמצית ווניל
2 כוסות קמח קונדיטור ללא גלוטן

לקרמל חם ומלוח:
2 כוסות סוכר
75 גר חמאה
1 כוס שמנת מתוקה חמימה
קמצוץ מלח

אופן ההכנה:
1. לערבב בקערה את הביצים, השמנת המתוקה, החלב, הסוכר, המלח ותמצית הווניל.
2. להוסיף בהדרגה 2 כוסות קמח קונדיטור ללא גלוטן ולטרוף היטב עם מטרפה.
3. לחמם מחבת קטנה, לשמן עם חמאה מדי פעם או תרסיס שמן.
4. כשהמחבת לוהטת לצקת במצקת קטנה כמות לפנקייק קטן.
5. לבשל על אש קטנה, להפוך כשהבלילה מתחילה לבעבע במחבת.

לקרמל:
1. לחמם ולהמיס 2 כוסות סוכר במחבת עד צבע ענברי, בלי לערבב.
2. להוסיף 75 גר חמאה ולהמיס הכל יחד.
3. להוסיף 1 כוס שמנת מתוקה חמימה ולבחוש היטב עד קירמול.
4. להוסיף קמצוץ מלח ולזלף על מה שבא: על בלינצ'ס, פנקייק, פירות, בייגלה, עוגת פקאן ועוד.

הצעת הגשה: עם פרוסות פירות – בננה, אגס, תפוח, אננס – וקרמל חם מלוח.