פיצה של בית ..בצק אוורירי עם פטריות,זיתים ירוקים,וטונה_מילן וקנין

פיצה של בית — בצק אוורירי עם פטריות, זיתים ירוקים וטונה
ל-4 פיצות בינוניות.

מצרכים:
לבצק:
חצי קייג קמח פיצה או קמח רגיל
כף שמרים
כפית מלח
כפית סוכר
2 כוסות מים חמימים
לרוטב עגבניות:
1 יח' עגבניות מרוסקות
כפית מלח
פלפל שחור
1 שן שום כתוש
3 עלי בזיליקום טרי חתוך דק
כפית פפריקה
כפית שמן זית
לגבינות:
גבינה מוצרלה מגורדת או כל גבינה צהובה אחרת
פרמז'ן מגורד
לתוספת:
פטריות או זיתים

אופן ההכנה:
1. מנפים קמח, עושים גומה, שמים סוכר ומלח ומערבבים. מוסיפים שמרים ומערבבים.
2. מתחילים להוסיף מים בהדרגה עד שיצא בצק לא נוזלי אבל דביק.
3. לוקחים טיפת שמן על היד ולשים את הבצק, ואחר כך בתנועות כאילו מכניסים אוויר לבצק.
4. מכסים עם שקית ומתפיחים. כשתפח עוברים עליו עוד פעם ומתפיחים.
5. מכינים רוטב עגבניות: מערבבים בסיר 1 יח' עגבניות מרוסקות, כפית מלח, פלפל שחור, 1 שן שום כתוש, 3 עלי בזיליקום טרי חתוך דק, כפית פפריקה וכפית שמן זית. על הגז מרתיחים 5 דקות ומקררים.
6. מחלקים בצק ל-4 חתיכות.
7. לוקחים תבנית, שמים נייר אפייה, שמים בצק מעל, שופכים כפית שמן ומיישרים את הבצק לעיגול.
8. שמים רוטב ומעל פטריות או זיתים וגבינות.
9. מחממים תנור ל-230 מעלות שיהיה חם, ומכניסים פיצה. כשהפיצה זהובה מוציאים.
10. מקררים, חותכים. בתיאבון.