פחזניות_מתכון של אתי כהן

פחזניות

מצרכים:
כוס וחצי מים
חצי כוס שמן
מעט מלח
כוס ו-3/4 קמח רגיל
4 ביצים
לקרם:
שמנת מתוקה
חצי חבילת אינסטנט וניל
חצי כוס חלב
אבקת סוכר (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מבשלים על הגז את המים, השמן ומעט המלח עד לרתיחה. מורידים לרגע ומוסיפים בבת אחת כוס ו-3/4 קמח רגיל. מחזירים לגז ומערבבים טוב טוב עד לספיגה מלאה של הקמח ועד שהבצק נפרד מהדפנות.
2. מעבירים לקערה ומצננים היטב.
3. מתחילים להוסיף ביצה 1 — הבצק כאילו יתפורר, לא לפחד, זה אומר שהוא טוב. מטמיעים את הביצה עד שהבצק מתאחד שוב, וכך עושים עם ביצה 2, ביצה 3 וביצה 4.
4. מזלפים בצורה יפה לגובה.
5. אופים ב-180 מעלות (אפייה רגילה — לא טורבו) בהתאם לתנור. בטוסטר אובן לקח כ-45 דקות. אחרי כ-25 דקות פותחים להוציא אדים וסוגרים שוב.
6. בסוף האפייה מוציאים ישר ונותנים להצטנן.
7. ממלאים בקרם הרצוי. הקרם הרגיל: שמנת מתוקה, חצי חבילת אינסטנט וניל וחצי כוס חלב. מעל מפזרים אבקת סוכר.

בהצלחה

מתכון של אתי כהן