פאדש תמרים ואגוזים,עטוף בגאנש וקצפת

פאדש תמרים ואגוזים, עטוף בגאנש וקצפת

מצרכים:
לעוגה:
100 גר שוקולד מריר מומס עם 100 גר חמאה
5 חלמונים
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
3 כפות ממרח תמרים
200 גר שמנת חמוצה
2 כוסות אגוז טחון
1 כוס קמח

לגאנש:
100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה, מוקצף עם 1/4 כוס חלב ו-1 קופסא אינסטנט פודינג וניל, לקצף יציב

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב.
2. בקערה של השוקולד המומס להוסיף חלמונים, ממרח תמרים ושמנת חמוצה ולערבב לתערובת אחידה.
3. להוסיף לקציפת החלבון וגם את החומרים היבשים, עד לאיחוד קל של המסה.
4. לאפות בתבנית 24/26 בטמפרטורה של 180 מעלות עד להזהבה ולקרר.
5. לצפות בגאנש ולעטר בקצפת.