עוגת תפוחים כשרה לפסח וללא גלוטן_מתכון של ברכה זולינג – מאסטר מתכונים

עוגת תפוחים כשרה לפסח וללא גלוטן
מתכון של ברכה זולינג
זאת אחת מעוגות הפסח שלי — עוגת תפוחים קלילה וטעימה, גם הנמנעים מגלוטן יהנו ממנה בכל ימות השנה.

מצרכים:
3 תפוחים גדולים (הזן המועדף עליכם)
200 גרם אגוזים טחונים
חופן אגוזי מלך, מרוסקים גס בעזרת היד
כף אבקת אפייה
חצי כוס סוכר לבן
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (לא מומסת!)
לימון
כף קינמון (מי שאוהב פחות — כפית קינמון)
כף גדושה סוכר חום
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-155 מעלות. גודל תבנית 24 או 26, עגולה או מאורכת. זמן אפייה 40 דקות (שימו לב לחום התנור וזמן האפייה אצלכם).
2. חותכים את התפוחים לקוביות (מי שאוהב ללא קליפה שיקלף).
3. מניחים בקערה, מעל התפוחים מפזרים מיץ מחצי לימון, מוסיפים כף קינמון ואת כף הסוכר החום ומערבבים היטב. מניחים בצד.
4. בקערה שנייה מערבבים היטב בעזרת המיקסר את החמאה, הסוכר, הביצים השלמות, האגוזים הטחונים, כפית תמצית וניל ואבקת האפייה.
5. מוסיפים 3 כפות מתערובת התפוחים לבלילה ומערבבים בעזרת כף.
6. יוצקים לתבנית.
7. מעל מפזרים את שאר התפוחים, ובעדינות עם כף תוחבים לבלילה — לא עד הסוף.
8. מעל מפזרים את חופן אגוזי המלך המרוסקים גס.
9. ניתן לפזר אבקת סוכר. הוסיפו כדור גלידה ליד.

חשוב: את חיתוך העוגה והעברה לכלי אחר יש לעשות כשהעוגה קרה!