עוגת תפוזים גבוה ‏עם ‏שוקולד צ׳יפס_מתכון של סיגלית ימין

מצרכים:
ביצה – Large 5
סוכר – 1½ כוסות (269 גרם)
סוכר וניל – אריזת נייר (10 גרם)
שמן קנולה – כוס (240 מ"ל)
מיץ תפוזים – כוס (240 מ"ל), סחוט טרי
מיץ לימון – יחידה (30 מ"ל)
גרידת לימון – כף (6 גרם), גרידה מלימון שלם
גרידת תפוז – כף (6 גרם), גרידה מתפוז שלם
קמח תופח – 2 כוסות (310 גרם)
תרסיס שמן קנולה – 6 מנות (2 מ"ל), לשימון התבנית
שוקולד צ'יפס מריר – 100 גרם

12 מנות/יחידות: תלוי בגודל המנה
ציוד נדרש: תבנית מרובעת חד פעמית (תבנית רגילה בגודל 24 או 26) או תבנית עגולה.

אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים. לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
2. להקציף את החלבונים ללא הסוכר עד שמתקבל קצף קל, ולאחר מכן להוסיף כוס סוכר (לא בבת אחת) לאט לאט עד שמתקבל קצף יציב אך לא יותר מדי.
3. בקערה נוספת לשים את החלמונים, להוסיף להם את חצי כוס הסוכר שנותרה וסוכר הוניל, לערבב היטב, להוסיף את השמן, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, גרידת הלימון וגרידת התפוז, להוסיף גם את הקמח ולערבב היטב לתערובת ללא גושים.
4. להוסיף את קציפת החלבונים בכמה פעמים וממש לערבב בעדינות (בתנועת עטיפה).
5. לשמן תבנית ולהעביר לתוכה את הבלילה. לפזר מעט נטיפי שוקולד מריר ולערבב קלות. את שאר נטיפי השוקולד להעביר לקערה עם מעט קמח ולערבב, לסנן את הקמח ולשפוך על העוגה בתפזורת (השוקולד לא ישקע בזכות הקמח).
6. לאפות את העוגה בתנור שחומם מראש למשך כ-45-50 דקות (תלוי בקמח). לנעוץ קיסם ולבדוק שיוצא יבש עם מעט לחות. לאחר שהעוגה התקררה לפזר אבקת סוכר לפי הטעם.