עוגת שמרים גבינה

עוגת שמרים גבינה

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח מנופה
כף שמרים יבשים
1/3 כוס סוכר
2 ביצים
1/3 כוס שמן
גביע יוגורט 150 מי"ל
חצי כוס חלב
גרידת לימון
קורט מלח

למילוי גבינה:
2 חבילות גבינת טוב טעם
ביצה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 סוכר וניל או כפית תמצית וניל

להברשה ולסירופ:
ביצה טרופה
חצי כפית נס קפה
1/3 כוס מים
1/3 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר ללוש את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה, ולבסוף להוסיף את המלח. הבצק מעט דביק אך רך – לאחר התפיחה זה מסתדר, וגם אם לא, מקמחים מעט.
2. מתפיחים פעמיים.
3. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים לעלה עגול, מורחים חצי מכמות המילוי, חותכים למשולשים בצורת פיצה, מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לצר עד לצורה של קרואסון, חותכים לשני חצאים ומניחים בתבנית משומנת. כך ממשיכים עם השאר.
4. להכנת הצמה: לרדד עלה בצורת מלבן, להניח את החצי הנותר מהמילוי באמצע, לחתוך רצועות משני צידי הבצק ולסגור בצורת איקס את הרולדה.
5. להניח למנוחה של רבע שעה בערך. בינתיים לחמם תנור ל-180 מעלות.
6. להבריש את העוגות בביצה טרופה עם חצי כפית נס קפה ולאפות עד להשחמה.
7. כשהעוגות יוצאות מהתנור, להבריש בסירופ מ-1/3 כוס מים ו-1/3 כוס סוכר שהורתחו על הגז.