עוגת שמרים

עוגת שמרים

מצרכים:
8 כוסות קמח מנופה
שקית שמרית
שקית משפר אפייה
כוס סוכר
150 גר' מזולה לאפייה בטעם חמאה (אם רוצים חלבי אז חמאה)
4 ביצים
2 כוסות מים חמים
חצי כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל
כף גרידת לימון

אופן ההכנה:
1. בקערת המערבל עם וו לישה מערבלים את כל החומרים פרט למחמאה ולמלח, במהירות איטית.
2. כשהבצק מתאחד מוסיפים בהדרגה את קוביות המזולה עד שהן מתמזגות בבצק.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל (אם רואים שהבצק עדיין קצת יבש — מוסיפים מעט מים) עד לאיחוד הבצק.
4. ניתן להשאיר את הבצק לילה במקרר, או לתת לו תפיחה של שעה.
5. מחלקים את הבצק ל-5, מרדדים כל חלק לעלה, מורחים מילוי לפי הטעם ומגלגלים לרולדה.
6. נותנים לרולדות מנוחה של חצי שעה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים ב-180 מעלות.