עוגת שמנת עם שמנת מתוקה

עוגת שמנת עם שמנת מתוקה

מצרכים:
לבצק:
200 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
4 חלמונים (את החלבונים לשים בצד)
3 כוסות קמח
1/3 כוס חלב
גרידת לימון (לא חובה)

לקצפת השמנת:
4 חלבונים
כוס סוכר + 2 סוכר וניל
3 שמנת חמוצה
2 שמנת מתוקה
3 כפות פודינג
כף תמצית וניל
50 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. במערבל לשים את החלמונים, הסוכר, החמאה והוניל ולהקציף טוב.
2. להוסיף את הקמח והחלב עד בצק רך מעט דביק.
3. לשמן תבנית 26 ולרדד בתבנית לדק. להשאיר חתיכת בצק ככדור לתבנית אחרת למעל העוגה.
4. לאפות בחום 180 עד הזהבה ולקרר.
5. להכנת הקצפת: להקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר הוניל לקצף לבן (להניח בקערה בצד).
6. להקציף שמנת מתוקה עם פודינג הוניל, ולאחר מכן להוסיף את השמנת החמוצה בצורת קיפול לשמנת המתוקה.
7. להוסיף את החמאה המומסת בעדינות בצורת קיפול.
8. להוסיף בסוף את קצפת הביצים על כל תערובת השמנת בעדינות.
9. לשים על הבצק הפריך ולפורר מעל הקצפת.
10. לשים במקרר לפחות 4 שעות עד יציבות העוגה.

עוגה טעימה, אחת העוגות האהובות עליי.