עוגת ריבת חלב

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת ריבת חלב

מצרכים:
לטורט:
6 ביצים XL
1 כוס סוכר
1 וניל
1.5 כוסות קמח תופח (או רגיל + אבקת אפייה)
3 כפות שמן
3 כפות מיץ לימון
גרידת לימון

לציפוי:
2 שמנת מתוקה להקצפה
1 אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
1 כוס חלב
חצי כוס קונפיטורה שאוהבים

להרטבת העוגה:
1 כוס מים
1 כפית סוכר
1 כפית רום או ברנדי

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים לקצף יציב, להוסיף בהדרגה את הסוכר, החלמונים ושאר החומרים.
2. להעביר לתבנית 26 קפיצית משומנת.
3. לאפות בחום 160 מעלות כ-50 דקות.
4. להכנת הציפוי: להקציף את השמנת המתוקה ולהוסיף את החלב והפודינג.
5. להכנת ההרטבה: לערבב מים, סוכר ורום או ברנדי.
6. לפרוס את העוגה ל-3 חלקים. להרטיב מעט את החלק התחתון, למרוח ריבה ואז למרוח כשליש מהקרם, ולכסות בחלק השני.
7. להרטיב את החלק השני, למרוח ריבת חלב וחלק מהקרם, ולכסות בחלק השלישי.
8. להרטיב מעט את החלק העליון, לצפות ולקשט כיד הדמיון.

טיפ: לאחר שפורסים את העוגה מומלץ להחזיר לתבנית 26 (קפיצית) את החלק התחתון, למלא, לקשט ולעצב בתוך התבנית. לאחר מילוי כל העוגה להוציא אותה ולמרוח קרם גם מסביב. מומלץ לאפות את העוגה יום קודם ולשמור במקרר, כי נוח יותר לפרוס. מדוד בכוסות מדידה.