5 ביצים מופרדות
8 כפות סוכר
6 כפות א. קקאו
3 כפות מים
1/4 כוס קמח תופח

לקרם:
1 אינסטנט וניל
250 מיל שמנת מתוקה
1 כוס חלב

לציפוי:
150 שוקולד מריר
250 מיל שמנת מתוקה
3 כפות ברנדי ( לא חובה)

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם 4 כפות סוכר לקצף יציב.
בקערה נפרדת מקציפים חלמונים עם 4 כפות סוכר ולהוסיף את הקקאו, מים וקמח.
להוסיף את קצף החלבונים לעיסת השוקולד בתנועות עטיפה ולאפות בחום של 180 מעלות בטורבו 20 דקות.
לתת לעוגה להתקרר היטב להכין קצפת למרוח מעל .

הציפוי:
לחמם את השמנת המתוקה עם השוקולד עד שהוא נמס להסיר מהגז ולהוסיף ברנדי ולקרר טוב לפני ששופכים על הקצפת.
אפשר לקשט עם קצפת כמו שעשיתי מעל השוקולד