מצרכים :
2 תבניות אינגליש קייק

1 וחצי כוסות קמח
5 ביצים
2 כפיות קינמון
1/4 כפית זנגביל טחון
כוס וחצי סוכר חום
1 א.אפיה
100 גרם חמאה רכה
כפית תמצית וניל
1/2 כוס מים
100 גרם פירות יבשים חתוך לקוביות קטנות
מעט אגוזים שבורים

ההכנה :
מקציפים את החלמונים, החמאה וחצי כוס סוכר לקרם חלק
להוסיף את תמצית הוניל ,הקינמון, המים ,הקמח ואבקת האפיה
לערבל לתערובת אחידה

להקציף את החלבונים עם הכוס סוכר לקצף תפוח ,לקפל את הקצף לתערובת העוגה
לפזר מעל תערובת העוגה את הפירות יבשים והשברי האגוזים

אופים בחום של 175 מעלות 40 – 45 דקות

לצנן את העוגה ולפזר מעל אבקת סוכר.