עוגת תפוזים עם קארמבל שקדים_מתכון של אורנה ועלני

עוגת תפוזים עם קרמבל שקדים
"ריבונו של עולם את הטוב קרב, ואת הרע תרחיק וישר בעיניך תעשה"

מצרכים:
לקרמבל שקדים:
חצי כוס קמח שקדים
חצי כוס פרוסות שקד לבן
חצי כוס סוכר
חצי כוס קמח
100 גר מחמאה/חמאה קרה
2 כפות גרד תפוז

לעוגה:
5 ביצים מופרדות
1 קורט מלח
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
3 כפות גרד תפוז
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס שקד לבן טחון

אופן ההכנה:
1. להכנת הקרמבל: להניח את המצרכים בקערה ולערבב בידיים עד לקבלת פירורים.
2. להכנת העוגה: להקציף חלבון וקורט מלח, בהדרגה להוסיף סוכר עד לקבלת קצף יציב.
3. לערבב חלמונים, חומרים יבשים ומיץ תפוזים לקבלת בלילה אחידה.
4. למזג בין הבלילות לקבלת מסה אחידה.
5. להעביר לתבנית 26.
6. מעל לפזר את הקרמבל.
7. אפייה בתנור מחומם מראש ל-170, עד להזהבה.
8. לקרר ולאבק באבקת סוכר.

באהבה ענקית, אורנה ועלני