מקצפת קוקוס במוס שוקולד ללא גילטין וללא חלמונים

מקצפת קוקוס במוס שוקולד ללא גילטין וללא חלמונים

מצרכים:
למקצפת:
5 חלבונים
1 ורבע כוסות סוכר
2 ורבע כוסות קוקוס

למוס שוקולד:
2 כפות סוכר
1 כפית נס קפה רגיל
100 גר חמאה/ לפרווה מחמאה
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 קופסא אינסטנט פודינג

לציפוי (לא חובה):
100 גר שוקולד לבן
4 כפות שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב.
2. בתנועת קיפול להוסיף קוקוס ולאחד.
3. לתבנית 26 משומנת לשפוך את הבלילה ולישר בעזרת לקקן.
4. אפייה ב180 עד להזהבה קלה ולקרר.
5. להעביר שקף מסביב (לא חובה).
6. למוס: להמיס שוקולד מריר, נסקפה, חמאה וסוכר לבלילה אחידה.
7. להקציף שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה.
8. לאחד בין שתי הבלילות. להניח מעל המקצפת. להשאיר להתייצבות לילה במקרר.
9. לציפוי: להמיס במיקרו ולשפוך מעל העוגה.

קישוט: כיד הדמיון. אפשר לפזר קקאו לא ממותק במקום שוקולד לבן.