עוגת סנדוויץ מוס שוקולד אפויה

עוגת סנדוויץ מוס שוקולד אפויה

מצרכים:
לתחתית:
חצי חבילת מחמאה (100 גרם)
3 כוסות קמח
2 חלמונים
1 אבקת אפייה
6 כפות מים

לתערובת השוקולד:
200 גר' שוקולד מריר
2 כפות קקאו
רבע כוס סוכר
רבע כוס מים
קצת אגוזי מלך קצוצים גס (לא חייב אבל מוסיף המון, מומלץ)
3 חלמונים
2 כפות קמח תופח (או 2 כפות קמח רגיל + 1 אבקת אפייה)
5 חלבונים
1 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. ללוש את כל חומרי הבצק (התחתית) ולהכניס למקרר עד השימוש.
2. על הגז: להמיס יחד את השוקולד המריר, הקקאו, רבע כוס הסוכר, רבע כוס המים וקצת אגוזי המלך הקצוצים גס.
3. לצנן ולהוסיף את 3 החלמונים ו-2 כפות הקמח התופח (או קמח רגיל + אבקת אפייה).
4. במיקסר להקציף את 5 החלבונים עם כוס הסוכר, ולהוסיף לתערובת השוקולד בצורת עטיפה.
5. הרכבת העוגה: לשטח חצי מהבצק על התבנית כולל הדפנות (תבנית מס' 26) ולחורר במזלג.
6. לצקת את תערובת השוקולד.
7. לרדד את חצי הבצק השני שנותר ולכסות בו את השוקולד, לעטוף את כל התבנית היטב.
8. לאפות בחום שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שהעוגה אפויה מלמעלה.
9. לצנן היטב ולפזר אבקת סוכר.