עוגת שוקולד – נוסטלגית

עוגת שוקולד – נוסטלגית

מצרכים:
250 גרם שוקולד מריר 60-70%
150 גרם חמאה
1 כוס סוכר
3/4 כוס חלב או מים
6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
2-3 כפות ברנדי
כוס וחצי קמח תופח מנופה

לציפוי:
שמנת מתוקה
1 אינסטנט וניל
1 כוס חלב

לקישוט:
1 שוקולד מריר
1/2 מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מניחים בכלי (למיקרוגל) את השוקולד, החמאה, חצי כוס סוכר והחלב, ומכניסים למיקרוגל עד להמסה חלקה של השוקולד. מצננים מעט, מוסיפים את החלמונים, הברנדי והקמח ומערבבים עד שלא ישארו גושים.
2. מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי במהירות גבוהה. מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב.
3. מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף החלבונים ומקפלים אל הקצף עד שיבלע כולו.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת היטב (תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ) ומשטחים. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות צ' כ-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי ויבש. מוציאים את העוגה ומצננים.
5. הציפוי: להמיס במיקרוגל את השמנת המתוקה עם השוקולד.
6. לחתוך את העוגה לשלושה חלקים, ולמרוח את ציפוי השוקולד לשני החלקים שחתכנו.
7. להקציף שמנת עם חלב ואינסטנט וניל לקצף יציב.
8. למרוח מעל השוקולד את הקצפת המוקצפת ולקשט (אפשר להיעזר בתמונה).

הדף שלי – https://www.facebook.com/anet.jewellry
הקבוצה שלי – https://www.facebook.com/groups/124894024196974/?fref=ts