עוגת דבש מייפל עם תפוחים

עוגת דבש מייפל עם תפוחים

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים מופרדות
350 גרם קמח
1 אבקת אפייה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 תפוחים חתוכים לקוביות קטנות
1 כוס שמנת צמחית
1 כוס אגוזי מלך טחון גס
1/3 כוס דבש
1/3 כוס מייפל
1 כפית קינמון

לציפוי שקדים:
100 גרם שקדים מולבנים
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
2. בקערה נפרדת שופכים את השמן, שמנת צמחית, חלמונים, דבש ומייפל, מערבלים עם המקסר עד לקבלת מרקם חלק.
3. רק בסוף מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת מרקם חלק, ולאחר מכן מוסיפים אגוזי מלך, תפוחים ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות.
4. שופכים את התערובת והחלבונים ומערבבים בצורת קיפול עד לאיחוד ומוסיפים את התפוחים.
5. שופכים לתבנית סיליקון משומנת או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות.
6. מקררים ומחלצים את העוגה.

הכנת ציפוי שקדים:
7. קולים את השקדים המולבנים במחבת עד להזהבה ומוסיפים את הדבש.
8. מערבבים כמה דקות ומניחים על העוגה.