עוגת אגוזים קינמון 👍🏻👌_מתכון של שפית ברכה זולינג

עוגת אגוזים קינמון
עוגה טעימה גם למחרת, אם נשאר. עוגת קינמון ואגוזים בחושה. לשמן היטב את התבנית, גם את הדפנות.
(לתבנית טבעת או 2 תבניות אינגליש קייק)

מצרכים:
לבלילה:
1/2 כוס שמן
100 גרם חמאה רכה מאוד
1 1/4 כוסות סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית מלח
4 ביצים שלמות
2 כוסות קמח תופח
1 כוס ריוויון או יוגורט או שמנת חמוצה (הוכן עם שמנת חמוצה)

לתערובת הקינמון (בקערית נפרדת):
2 כפות קינמון
2 כפות מייפל או סילאן (הוכן עם סילאן)
1 כפית תמצית וניל

לאגוזים:
1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית היטב, גם את הדפנות.
2. טוחנים גס את אגוזי המלך יחד עם כף קמח.
3. מערבבים בקערה קטנה קינמון, מייפל ווניל.
4. בקערת המיקסר שמים שמן, חמאה, וניל וסוכר ומערבלים לקרם חלק.
5. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, ומערבלים במהירות גבוהה.
6. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את הקמח ומיד אחריו את הריוויון (או שמנת חמוצה או יוגורט), עד שהבלילה חלקה.
7. מעבירים רבע מתערובת העוגה לתערובת הקינמון (בקערית) ומערבבים היטב.
8. שמים חצי מבלילת העוגה בתבנית, מעליה חצי מתערובת בלילת הקינמון וחצי מהאגוזים. שוב: בלילת עוגה, בלילת קינמון ואגוזים. מיישרים ועם קיסם יוצרים דוגמת שיש בעוגה.
9. מעבירים לתנור ואופים כ-50 דקות, עד שהעוגה זהובה, יציבה, וקיסם שננעץ יוצא יבש ונקי.
10. מקררים לטמפרטורת החדר לפני שפורסים. טעים!