עוגיות רוגאלך

פרחי שוקולד שמרים

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח מנופה
שתי כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
שתי ביצים
שתיים וחצי כוסות מים מהברז (כוס חד פעמית לשתייה קרה)
3/4 כוס שמן
כפית מלח

למילוי ולציפוי:
שוקולד
חלמון – להברשה
סירופ לימון – להברשה

אופן ההכנה:
1. לערבב קלות ק"ג קמח מנופה, שתי כפות שמרים יבשים ו-3/4 כוס סוכר.
2. להוסיף שתי ביצים ובהדרגה שתיים וחצי כוסות מים מהברז. להמשיך ללוש.
3. להוסיף 3/4 כוס שמן ובסוף כפית מלח, להמשיך ללוש. סה"כ 8 ד'.
4. להתפיח עד שהבצק מכפיל נפחו.
5. לחלק את הבצק ל-25 כדורים. כל כדור לפתוח לעלה, לעשות קווים עם סכין על חצי עלה.
6. למלא בשוקולד, לגלגל מהצד החלק לגליל קטן ואז לסגור לעיגול.
7. להבריש בחלמון, לאפות בחום של 200 עד להשחמה.
8. להבריש בסירופ לימון.

בהצלחה, מנורית יונה