סופגניות קלאסיות…הכי טעים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

סופגניות קלאסיות… הכי טעים

מצרכים:
2 ביצים m
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 כף תמצית וניל (2 סוכר וניל)
2 כפות רום
1 כף ברנדי/ערק (לא חייב)
3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. לתוך קערה לשים את כל החומרים, ללוש קלות בידיים עד לאיחוד הבצק. להתפיח שעה במטבח, המשך לילה במקרר.
2. לאחר התפחה, לרדד את הבצק לעלה בעובי כ-2 ס"מ, להניח על קויה של ניר אפיה. לכסות ולהתפיח חצי שעה.
3. לטגן בשמן עמוק, בחום בינוני עד נמוך, עד להזהבה.
4. לקשט כיד הדימיון.

המלצה: להכין ערב קודם את הבצק. ללוש בידיים עד לאיחוד החומרים, אין צורך במיקסר. להתפיח שעה במטבח ולהעביר למקרר להתפחה עד הבוקר.

אופן הטיגון: לאחר הנחת הבצק בסיר אין לגעת או להפוך את הסופגניה, רק לאחר כדקה וחצי לבדוק אם התקבל גוון חום. רק אז להפוך את הסופגניה. כך מתקבל הפס הלבן ויודעים שהסופגניה טוגנה טוב.

בהצלחה!
חנוכה שמח ומתוק!