מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת טורטיות ממולאות בכבד מקורמל בבצל_ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

טורטיות ממולאות בכבד מקורמל בבצל
מוגש עם ספגטי (מקרונה בסלסלה)

מצרכים:
למילוי:
טורטיות מוכנות
חצי קילו כבד
2 בצלים
מלח
פלפל שחור

לציפוי:
ביצה
2 שיני שום כתושים
כפית פפריקה מתוקה
פירורי לחם
שמן לטיגון

לספגטי:
חבילת ספגטי
רבע כוס שמן
3 כפות רסק עגבניות
ראש שום טרי כתוש
כפית כמון
2 כפות פפריקה מתוקה
פלפל חריף ירוק
חצי כוס מים
מלח

אופן ההכנה:
1. לשרוף חצי קילו כבד מטעמי כשרות.
2. לטגן 2 בצלים עד להשחמה, להוסיף את הכבד ולטגן כ-5 דקות עם מלח ופלפל שחור.
3. לאחר שהכבד מוכן, לחתוך לקוביות, למלא לאורך הטורטיה, לסגור בצדדים ולגלגל.
4. לצפות בביצה, 2 שיני שום כתושים וכפית פפריקה מתוקה, ומיד בפירורי לחם.
5. לטגן במעט שמן.
6. לספגטי: להרתיח חבילת ספגטי לפי הוראות היצרן ולסנן.
7. בסיר רחב ושטוח לשים רבע כוס שמן, 3 כפות רסק עגבניות, ראש שום טרי כתוש, כפית כמון, 2 כפות פפריקה מתוקה ופלפל חריף ירוק. לערבב היטב ולהניח על הגז.
8. להוסיף חצי כוס מים לסירוגין להוצאת מתיקות הרסק, להוסיף את הספגטי ולערבב. מלח לפי הטעם האישי.