חציל ממולא בשר בצורה אחרת

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

חציל ממולא בשר בצורה אחרת

מצרכים:
חציל
למילוי:
חצי קילו בשר טחון
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
שתי עלי כרפס
בצל אחד גדול
מלח
פלפל שחור
בהרט

לרוטב:
1 תפוח אדמה
1 בצל
1 עגבנייה
1 בטטה
1 פלפל ירוק חריף
רבע פטרוזיליה
כף פפריקה
מלח
כף רסק
כוס מים

אופן ההכנה:
1. לחתוך חציל לחצי ואז לרבע באורך.
2. לחתוך את החציל לאורכו וחורצים לא עד הסוף.
3. למילוי: לקצוץ חצי קילו בשר טחון, חצי צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה, שתי עלי כרפס ובצל אחד גדול (הכל קצוץ). לתבל במלח, פלפל שחור ובהרט.
4. לערבב ולמלא את כל החריצים בחציל, לא לפספס אף רווח.
5. לטגן במעט שמן רק לצורך צבע וסגירת החציל, ולהניח בצד.
6. לרוטב: טיגון קל (כי הוא נכנס לתנור) של תפוח האדמה, הבצל, העגבנייה, הבטטה, הפלפל הירוק החריף והפטרוזיליה, יחד עם כף פפריקה, מלח, כף רסק וכוס מים.
7. לבשל כ-15 דקות ולשפוך לתבנית, ומעל נייר כסף.
8. לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה.