מחשי/מחשה_מעמר_מתכון של המטבח של תכלת

מחשי/מחשה מעמר
בצלים ממולאים בירק ואורז.

מצרכים:
למילוי:
2 כוסות אורז עגול שטופים
כף גדושה רסק עגבניות
צרור פטרוסיליה, כוסברה ושמיר מעורבבים
5 עגבניות מקולפות קצוץ
5 בצל סגול קצוץ גס
5 קישואים מגורדים דק
2 גזרים מגורדים דק
3 עלי סלרי קצוצים דק
תיבלון: מלח, פלפל לבן, בהרט, כרויה, שמן, כורכום לפי הטעם

לרוטב:
ליטר מים
2 כפות רסק עגבניות
רבע כפית מלח לימון
מלח, פלפל לבן, כורכום

בנוסף:
10 בצלים

אופן ההכנה:
1. מקלפים ומבשלים 10 בצלים, מחכים שיתרככו.
2. חוצים עם סכין בזהירות עד הליבה בלבד, ומתחילים לקלף את השכבות אחת אחת.
3. מערבבים את כל חומרי המילוי.
4. ממלאים, מגלגלים, סוגרים ומניחים בסיר כאשר הפתיחה פונה כלפי מטה.
5. מכינים רוטב: מרתיחים את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל הבצלים.
6. מכסים ומבשלים על אש קטנה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487