מאפה גבינות_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

(אפשר להכין גם מתוק הפעם בחרתי במלוח)
כוס חלב פושר.
כף שמרים.
כף סוכר.
25 גרם חמאה מומסת
3 כוסות קמח.
רבע כוס שמן
כפית מלח.
ללוש היטב את הבצק לכסות בניילון נצמד ומגבת להניח לשעה התפחה.

בינתיים נניח בקערה את המילוי:
גביע גבינה לבנה.
כוס גבינה מגורדת צהובה.
(ניתן להחליף בבולגרית ואז אין צורך במלח)
מעט בזיליקום
מעט פלפל שחור
ומעט מלח.
לאחר התפחה נרדד לנקניק ונפרוס 8 כדורים ושוב נניח ל10 דקות התפחה
נרדד כל כדור לעלה נמרח מעט חמאב נקפל לחצי
ובשני צידי החצאים נניח את המילוי.
נקפל 2 אוזניים מהצצדדים ונניח בתבנית עגולה.
נמרח ביצה או חמאה מעל ונפזר סומסום
נשאיר ל10 דקות התפחה
ונאפה בחום 180
40 דקות