חומרים:
1 לשון בקר
6 עלי דפנה
גרגירי פלפל אנגלי
גרגירי פלפל שחור
מלח
1/2 כף פפריקה מתוקה
ובצל גדול חתוך ל 4
2 עגבניות חצויות ל 2

לרוטב
קופסת פיטריות שלמות
3 שיני שום פרוסות

אופן ההכנה:
1 מרטיחים את הלשון בסיר לחץ או בסיר רגיל כ-שעתיים עים הטבלינים והירקות למעט הפיטריות,
לאחר מכן לצנן מעט את הלשון לקלף את הקליפה ולפרוס בצורת אלכסון ולהניח בסיר רחב
2 לפזר מעל הלשון חצי כפית חוויג' למרק וחצי כפית כורכום ואת הפיטריות ואז לשפוך מהרוטב שהרטחנו בו את הלשון ולהחזיר לגז לעוד בישול דל כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט ולקראת סוף הבידול לקצוץ מעט כוסברה ולפזר מעל