לחמניות באן באידוי ממולא בשווארמה טחינה וירקות

לחמניות באן באידוי ממולא בשווארמה, טחינה וירקות

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
כפית סוכר
כוס ורבע מים
חצי כפית סודה לשתיה
1 אבקת אפיה
כף שמן
כף מלח

לשווארמה ולתיבולה:
שווארמה
כפית תבלין שווארמה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
3 כפות שמן זית
בצל חתוך לרצועות או פלחים

להגשה:
חסה
עגבניות
עלי רוקט
זיתים
טחינה או רוטב אלף האיים / רוטב ברביקיו

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הקמח עם הסוכר, אבקת האפיה וסודה לשתיה, לערבב.
2. להוסיף שמן ומלח וללוש הכל יחד.
3. לתת לתפוח חצי שעה עד שעה.
4. לחלק לכדורים קטנים, למתוח ולסגור מלמטה.
5. להניח על ריבוע נייר אפייה ולתת לנוח 40 דקות.
6. להניח בתוך הסל איגוי מעל סיר מים חמים, לאדות 40 דקות.
7. לנקות את השווארמה, לחתוך דק ולהניח בקערה.
8. להוסיף לתיבול: כפית תבלין שווארמה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית פפריקה, חצי כפית כמון, 3 כפות שמן זית ובצל חתוך, ולערבב הכל.
9. לשים במקרר למרינדה שעה.
10. לטגן על הגז 20 דקות.
11. לסדר חסה, עגבניות, עלי רוקט וזיתים, ולמרוח טחינה או רוטב אלף האיים / רוטב ברביקיו.

בתאבון, roz