כרוב ‏ובצל ממולא עם בשר ואורז

כרוב ובצל ממולא עם בשר ואורז

מצרכים:
למילוי:
1/2 קילו בשר טחון
חצי כוס אורז
1 ביצה
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
בצל אחד גדול קצוץ
כפית שמן
כפית פלפל שחור
כפית מלח
כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
כפית אבקת עוף
כפית רסק עגבניות

למילוי הירקות:
4 בצלים גדולים
1 כרוב גדול או שתיים קטנים

לרוטב:
קופסא אחת של רסק עגבניות
תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. לשטוף את הכרוב, עם סכין חדה חותכים באמצע הכרוב את הראש כדי שיהיה קל יותר לפתוח את העלים.
2. בסיר גדול ממלאים מים עד גובה הסיר, כשהמים רותחים מכניסים את הכרוב ומרתיחים שיהיה רך.
3. פותחים את העלים, מוציאים ומניחים בצד להתקרר.
4. מקלפים את הבצל וחותכים באמצע, מכניסים למים רותחים ומרתיחים שיהיה רך, מוציאים ומניחים בצד.
5. להכנת המילוי: בקערה גדולה שמים את הבשר, האורז והביצה. מגרדים את הבצל בפומפייה גסה, סוחטים את הנוזלים ומוסיפים לבשר.
6. קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה ומוסיפים לעיסה.
7. מוסיפים את התבלינים, כפית שמן וכפית רסק עגבניות, מערבבים טוב שהתערובת תהיה עסיסית.
8. לוקחים עלה כרוב, מסירים את החלק העבה של הגבעול, מניחים על צלחת, שמים באמצע כפית מילוי, מגלגלים, סוגרים ומניחים בסיר. ממשיכים עד שגומרים למלא את כל עלי הכרוב.
9. ממלאים את הבצל באותו אופן.
10. ממלאים מים חמים עד גובה הכרוב והבצל, כשהמים רותחים מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים לפי הרצון.
11. מבשלים על אש נמוכה 45 דקות.