כפיתות פרווה – קציצות תוניסאית_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

כפיתות פרווה – קציצות תוניסאית

מצרכים:
4 תפוחי אדמה מורתחים
חבילת פטרוזיליה גדולה
חבילת כוסברה גדולה
חצי חבילת שמיר
2 בצלים גדולים
כמה עלי סלרי
5 שיני שום
כוס סולת או פרורי לחם
3 ביצים
2 כפות פפריקה
כף פלפל שחור
כף מלח
1/2 כפית קינמון
כף תבלין לקציצות
כף כמון

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ומועכים.
2. קוצצים את הירק ומייבשים (משרה את הירק בקערה גדולה, שוטפת ומייבשת).
3. מגרדת בצל, תפוח אדמה ושום, וסוחטת היטב מהנוזלים.
4. מוסיפה לקערת הירק את תפוח האדמה המעוך ואת שאר המרכיבים (לשים לב שלא יהיו נוזלים).
5. מוסיפה סולת ולחם שסחטנו, ביצים ותבלינים.
6. מערבבת היטב, לתערובת אחידה.
7. מניחה חצי שעה מנוחה.
8. מכינה כדורים יפים.
9. מטגנת במחבת עם שמן (לא עמוק מדי) על אש בינונית, עד להזהבה.
10. מגישים עם קוסקוס, וטעים גם ככה חם מהמחבת.