כנאפה_מתכון של צופית כהן

כנאפה
הקינוח המושלם: רך, מתוק, מלא חמאה ושלל פינוקים, גבינה לוהטת ונמסה, והכל ספוג סירופ סוכר, תפוזים ומעט קינמון (כן, אני מוסיפה גם קינמון, תנסו – זה מושלם)!

מצרכים:
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
50 גר' חמאה
כפית תמצית תפוזים
1 שקית סוכר וניל

לכנאפה:
כ-200 גר' שערות קדאיף
100 גר' חמאה מומסת
50 גר' חמאה (למחבת)
חופן אגוזי פקאן ופיסטוקים (לבחירתכם – אפשר גם בלי)
200 גר' גבינת כנען tnuva
1 כדור מוצרלה
150 גר' ריקוטה
כ-150-200 גר' שערות קדאיף (לכיסוי)
פיסטוקים לפיזור

אופן ההכנה:
1. מכינים סירופ שיישפך מעל הכנאפה: בסיר שמים כוס סוכר, כוס מים, 50 גר' חמאה, כפית תמצית תפוזים ושקית סוכר וניל. מבשלים על אש נמוכה עד שהכל מצטמצם לסירופ.
2. בקערה שמים כ-200 גר' שערות קדאיף (אם הן ארוכות – לחתוך אותן), מוסיפים מעל 100 גר' חמאה מומסת ומערבבים היטב.
3. במחבת מניחים 50 גר' חמאה ומוסיפים חופן אגוזי פקאן ופיסטוקים.
4. מסדרים מעל את הקדאיף שעורבב עם החמאה ומהדקים לתחתית המחבת.
5. מוסיפים מעל תערובת גבינות: 200 גר' כנען, כדור מוצרלה קרוע ו-150 גר' ריקוטה.
6. "מכסים" את הגבינות עם כ-150-200 גר' שערות קדאיף, מהדקים ושופכים מעל את הסירופ.
7. נותנים להכל להתבשל על להבה נמוכה עד שהרוטב נספג מעט והתחתית מתחילה להשחים.
8. הופכים על צלחת, מחליקים שוב למחבת לעוד כמה דקות ומוציאים לצלחת הגשה. מפזרים פיסטוקים מעל.

בתאבון.

מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם: https://instagram.com/tzufit_22