טנזיה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מצרכים:
אורז
שמן
כף מלח
לתוספת המתוקה:
שלושה בצלים פרוסים דק
שקדים קלויים
אגוזי מלך קשיו קלויים
צימוקים
חמוציות
אפשר גם שזיפים ומשמש חתוכים לריבועים קטנים
כשלוש כפות סילאן
מעט קינמון
קמצוץ מלח
פלפל שחור
כמון
אופן ההכנה:
1. אורז בשיטת הספגטי. להרתיח מים בסיר גדול. להשרות את האורז כחצי שעה במים עם מלח לשטוף ולסנן.
2. להכניס לסיר הרותח שם שמן וכף מלח. ולהרתיח שבע עד עשר דקות על להבה גבוהה. לבדוק שמוכן. לסנן היטב.
3. לשמן תבנית סיליקון להכניס את האורז בעודו חם להדק מעט להמתין מספר דקות ולהפוך עם צלחת הגשה.
4. תוספת מתוקה לאורז. שלושה בצלים פרוסים דק. לטגן עד להזהבה. להוסיף שקדים קלויים, אגוזי מלך קשיו קלויים, צימוקים, חמוציות. אפשר גם שזיפים ומשמש חתוכים לריבועים קטנים.
5. להוסיף כשלוש כפות סילאן, מעט קינמון, קמצוץ מלח, פלפל שחור וכמון. להמשיך על אש קטנה עד שמסמיך ותופס גוון יפה.
ריקי גבאי