טורטיות שעועית מש_מתכון של גלי אלון בובר

טורטיות שעועית מש
(מתכון של גלי אלון בובר)
טורטיות ללא גלוטן, גמישות וטעימות, ופשוטות להכנה. פה השעועית מונבטת אבל ממש אין צורך (ההנבטה מוסיפה לקושי ההכנה – גם בזמן וגם בהידבקות למחבת). יוצאות כ-5 טורטיות גדולות (קוטר 18) או 10 קטנות (קוטר 14).

מצרכים:
כוס שעועית מש
כוס ורבע מים
2/3 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. משרים כוס שעועית מש בהרבה מים למשך 12-24 שעות, מחליפים מים כל 12 שעות ושוטפים.
2. מסננים ושוטפים, ומעבירים לבלנדר יחד עם כוס ורבע מים ו-2/3 כפית מלח.
3. מעבדים עד מרקם חלק לגמרי, גליל כמו בלילת קרפ.
4. מחממים מחבת נון-סטיק טובה. ישר מהבלנדר מוזגים למחבת החמה ומטים אותה ליצירת טורטייה דקה לפי ההעדפה.
5. אחרי דקה עד דקה וחצי (כשהיא מתייבשת) הופכים לצד השני לעוד 20-30 שניות.
6. ממשיכים עם יתרת הבלילה. לפעמים יש צורך לערבב שוב את הבלילה לפני מזיגה למחבת, לכן מומלץ להשאיר אותה בבלנדר ולתת 4 שניות ערבוב מהיר בין מזיגת טורטיה אחת לשנייה.
7. שומרים בקירור מכוסות אם לא מסיימים באותו היום. אפשר להקפיא כשהן מופרדות בנייר אפייה אחת מהשנייה. מפשירים ומחממים על מחבת 10-15 שניות מכל צד.
8. מגישים עם מילוי מלוח כמו שווארמה טבעונית או פלאפל, או מתוק כמו גבינה וצימוקים ואפילו ממרח אגוזי לוז טבעוני.

בתיאבון!