טבעות פילאס במילוי פירה ובשר ברוטב פטריות_מתכון של ליאת קאדר

טבעות בצק פילאס במילוי פירה ובשר, על מצע רוטב פטריות מפנק — מאפה חגיגי וטעים.

מצרכים:
חבילת בצק פילאס תורכי (קנוי)
למילוי: בשר טחון, 3 בצלים קצוצים/שבבי בצל מטוגן, שמן, מלח, פלפל מקאלף, כורכום; ופירה מתפוחי אדמה מבושלים ומתובלים (מלח, אבקת מרק, פטרוזיליה יבשה, פלפל, שמן)
לרוטב פטריות: פטריות טריות פרוסות, גזר קצוץ, בצל שאלוט וסגול קצוצים, גבעול כרפס, ½ שן שום; תיבול: מלח, פלפל מקאלף, אבקת מרק פטריות, מעט אבקת מרק עוף, כורכום, פטרוזיליה יבשה, מים רותחים, שמן; להסמכה כף גדושה קמח + ½ כוס מים
לציפוי: בלילת קורנפלור + שומשום

אופן ההכנה:
1. למילוי: מטגנים בצל, מוסיפים בשר טחון ותבלינים ומבשלים עד שמוכן, ומצננים. מכינים פירה נפרד ומצננים.
2. מניחים בקצה הבצק פירה, מעל בשר טחון ושוב פירה, מגלגלים לנקניק, חותכים לשניים וסוגרים לעיגולים (טבעות).
3. מורחים בלילת קורנפלור ומפזרים שומשום. אופים בתנור 200 מעלות (טורבו) עד להזהבה טובה.
4. לרוטב: מטגנים בצלים, שום, כרפס וגזר, מוסיפים פטריות, מים רותחים ותיבול, ומבשלים. מסמיכים בבלילת קמח ומים ומבשלים לרתיחה.
5. מגישים את הטבעות חם על מצע רוטב הפטריות.

* ניתן להקפיא (טבולות בשומשום) ולאפות בעת הצורך. בתיאבון!